2017年01月14日 01:51

三河の舎窓から ~牛編~

カテゴリ:食材
Buon Giorno‼︎
来春にオープンするレストランでトスカーナ料理を提供すると言っていますが、トスカーナ料理とはなんでしょう?
パスタもピッツァも有りますが彼らが愛してやまないのは肉、肉、肉!なのです。

特にフィレンツェの人々は肉しか食べません!! (魚も食べてます。浅利やムール貝など大好きです。)

また、海に面していない街では肉しか売っていません!! (八百屋、魚屋結構有ります。中央市場も有ります。)

そう、トスカーナ料理は肉しかないのです!! (1/3くらいは魚です。野菜も美味しいです。)

と、この様に肉しかないトスカーナ料理をやるにあたって、大事なのは地産地消と肉の生産者だと思い、行ってきました稲武まで。
この牛は愛知県のある肉卸問屋にしか卸していないので、そうそうお目にかかれません。希少です。

それでは今回は三河の牛舎からでした。Ciao!!三河の舎窓から   ~牛編~



▼イタリア郷土料理とワインを楽しめるお店
Santo Spirito(サント・スピリト)ホームページ

岡崎市東明大寺町13-11
TEL:0564-73-0450
営業時間:11:30〜13:00(close14:30) 18:00〜21:00(close22:00)
定休日:月曜日・第二火曜日
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