2020年03月22日 01:43

タンボスピリトダービー

カテゴリ:料理カテゴリ:ワイン
タンボスピリトダービー開催!!

さぁ初まりました!第1回タンボスピリトダービー!!
いやぁついに実現しましたねー、この夢のダービー。
やるやるとは聞いていましたけど、まさか本当にやるなんて。
早速各料理の紹介をしていきましょう!
1枠1番花ズッキーニ
1枠2番クリームコロッケ
2枠3番トリッパ
2枠4番フィッシュバーガー
3枠5番カプレーゼ
3枠6番トルティージャ
4枠7番アランチーニ
4枠8番ポテトサラダ
5枠9番カーチョエペペ
5枠10番アヒージョ
6枠11番タリアータ
7枠12番パエリア
8枠13番カントゥッチョ
9枠14番チョコタルト
天候は晴れ、ただ前日の雨が少し残っているんでしょうか、馬場はやや重となっております。
サントスピリト競馬場2000mのレース、全馬ただ今ゲートインしました・・・・
さぁっ!各馬一斉にスタート!
最初に出たのは黒の帽子フィッシュバーガー!それに続くは7番アランチーニ青の帽子です!続いてトリッパ、アヒージョが後ろにつく形になっています!
逃げ、先行、差し、追い込みときれいに分かれてのレース運びです!
(略)
さぁっ!第4コーナーを回って先頭に立つのは逃げるフィッシュバーガー!それを猛追する1番花ズッキーニ!アヒージョ、カプレーゼも食い下がります!
大外からタリアータとパエリアが追い上げてきた!前走では奇跡の末脚を見せたこの二頭!ここでも最後にまくってきたっ!
タリアータが先頭に立つか!さぁ内で頑張った!フィッシュバーガー頑張った!
タリアータが先頭かっ!?ラスト200を切ったっ!
フィッシュバーガー踏ん張る!
タリアータ先頭!タリアータ先頭!そして、そして!パエリアが来たっ!
パエリア来たっ!パエリア来たっ!
しかしタリアータ先頭!タリアータ先頭っ!パエリア来たっ!パエリアっ!
タリアータかっ!パエリアかっ!!!

ふと見上げると、晴れ渡る夜空。
いやぁ今日も1日よく働いたなぁ。疲れたな。
明日も良い日だといいなー。
頑張ろう!

スペイン料理店のタンボラーダとのコラボ弁当をやりました。
競馬の部分はシュッとスクロールして下さい。
疲れてるんです。
でも、熱い熱い戦いでした!  


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2020年03月08日 01:01

1年以上ブログをやらなかったわけ

カテゴリ:料理
忙しかったっていうか、なんかヤバイって感じ。

と、この様に「ヤバイ」を連発している人々がいますが、
料理業界でヤバイ=腐ってるという意味なので、
これを言われるとちょっと「えっ?あれ、大丈夫かな?」となり、
心配になり、結構気になるので、そればっかり言ってる人は、
なんつーか、ヤバイ。

そんなヤバイイタリア料理店サントスピリトのTボーンステーキがヤバイっ!
えっ1年振りのブログがこれってヤバーーーーーーーーっ!!

Tボーンステーキ
  


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2018年12月12日 17:04

カーボロネロはこれしかない。絶対だ。

カテゴリ:料理
リボッリータ子

本日はフィレンツェが生んだ地味系アイドル「リボッリータ子ちゃん」をご紹介します。
それでは早速ご挨拶をどうぞ!

「かっ、かっ、勘違いしないでよね!! べっ、別にあんたの為に再び煮込んだわけじゃないんだからね!
たまたまよ!たまたまそこに固くなったパンがあって、煮込んだだけなんだからっ!
は、早く食べなさいよ!冷めちゃうじゃない!!・・・・・・お、美味しい?」

くぅーーっ、かわゆす!かわゆす!リボッリータ子ちゃん!

えっ、なにこの茶番。って思った方は「リボッリータ」でググって下さい。
味が気になった方はサントスピリトへどうぞ。
  


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2018年11月10日 23:17

手長エビ先輩が・・・この後すぐ!!!

カテゴリ:料理カテゴリ:食材
手長エビ先輩の、この後すぐ!!
うぃっす!俺、手長エビ!!赤座とかスカンピとかみんな勝手に呼んでっけど、とりまよろしくぅ!
えっ?なに?俺を刺身にする?はっ?マジで言ってんの?えっなにコイツ、やっちゃっていいの?おいお前マジ調子乗ってっとマジ後悔すんぞっ!!あっ?おい、テメなんか言えよコラ!!テメ挽き肉にしちゃう・・・・あっあっああああぁぁぁぁっ!!

はい、生食は明日までです。大体金曜日くらいに入ります。が、漁次第ですね。生食希望の方は予約時にお聞き下さい。あっ、駿河湾産です。  


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2018年03月28日 13:45

骨付きイノシシよ永遠に

カテゴリ:料理
1日の仕事の終わりに口ずさむのは、大体「渡良瀬橋」や「瑠璃色の地球」なのですが、この時期は「卒業」を口ずさんでしまいます。斉藤由貴さんの。
さて、そんなサントスピリトを今日で卒業するのが「骨付きイノシシロース肉のロースト」です。
イノシシの脂を焼く時の独特な匂い。忘れません。
噛めば噛む程感じるあの味わい。忘れません。
さようなら。骨付きイノシシ。また今年の秋まで。
「えっ、終わった料理の紹介と写真を載せるの?」とお思いでしょう。
でも、そう、これがサントスピリトクオリティ!!
まぁ骨無しロース肉はまだありますし。

骨付きイノシシ



  


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2018年03月14日 01:59

銀河ギリギリ‼︎ ぶっちぎりのすごいムール貝!!

カテゴリ:料理
さて、今日はこれが2つも出たので写真を撮りました。
おしゃべりしながら、キリッと冷えた白ワインを飲みながら、ひたすら貝を食べる贅沢。
いやぁイタリアですねー。
僕はこれで真夏のサントスピリト広場のテラス席で白ワイン1本空けました。
夏まではやろうかなと思っています。

ムール貝


  


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2018年02月23日 00:21

燃え尽きろハト肉!熱戦烈戦超激戦‼︎‼︎

カテゴリ:料理
懐かしいですね。小学生の時、映画館に観に行きました。ブロリー。衝撃でしたね。伝説の超サイヤ人が覚醒した瞬間。絶望しかなかったです。
まぁそれはさておき、ハトがフィレンツェから届きましたー。
さばく時、目が会うたびに「君はカッシーネ公園の土鳩なんじゃないの?」と聞いてみました。
違いますけどね。ちゃんとしたハトです。
ハト肉イエェーーーっ!

ハト肉イエェーッ!!

  


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2018年01月17日 23:19

洋風おでん

カテゴリ:料理
として紹介されがちな彼。

イタリアでは主にトスカーナ州やピエモンテ州に生息しています。
特技は、口内粘膜を焼く事です。
ちゃんとふーふーしてからにしましょう。
あっ、そう言えば彼はNHKの朝の情報番組でも紹介されていました。
サルサヴェルデをつけるがトスカーナ流です。
彼はサントスピリトを2月末で退社します。
そう、彼の名前は「段戸山高原牛スネ肉のカルネレッソ」。

カルネレッソ

  


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2017年11月29日 01:41

こんにちはクリスマス Buon Natale!!

カテゴリ:料理カテゴリ:ワイン
Buon Giorno!!
もう12月です。ちょっと前まで夏だったのに。本当にちょっと前まで暑くて夏だったのに。
まぁそういう事でクリスマスメニューを考えました。

前菜
サンダニエーレ産生ハムとコロンナータ産ラルドとグリッシーニ
廣島蝶鮫のチョウザメとキャビアのカルパッチョ
小さな前菜たちの盛り合わせ
アンコウのトマト煮 リボルネーゼ

パスタ
ズワイ蟹と浅利とフレッシュトマトの冷製カペッリーニ
何かのラビオリ in 三河赤鶏のコンソメスープ
額田の猪の赤ワイン煮込み パッパルデッレ

メイン
竹内牧場 段戸山高原牛のタリアータ

デザート盛り合わせ

の9皿です。¥8000です。ラビオリの中身は考え中です。
他にも変わるところがあるかも知れません。
ワインのペアリングもあります。6種類位で¥4000です。
23、24、25日とやります。小さな店なので1日4組限定かなと思っています。
ご予約はお早めに!!

写真がないと寂しいのでいつかのランチのメインの写真を載せます。
これはクリスマスには出ません。
Ciao!!

クリスマスメニュー
  


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2017年10月24日 17:01

鹿のスネ肉の煮込み、Stinco!!

カテゴリ:料理
Stinco
鹿のスネ肉の煮込み、Stinco(スティンコ)!!
数時間煮込んで肉はもうトロトロです。
そして感じるゼラチン質。唇がテカテカするアレです。
このスティンコとパンとキャンティで、もう満足でしょう。
ちなみに先週1本出たので、残りは後3つです。
では。  


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