2017年01月14日 01:51

三河の舎窓から ~牛編~

カテゴリ:食材
Buon Giorno‼︎
来春にオープンするレストランでトスカーナ料理を提供すると言っていますが、トスカーナ料理とはなんでしょう?
パスタもピッツァも有りますが彼らが愛してやまないのは肉、肉、肉!なのです。

特にフィレンツェの人々は肉しか食べません!! (魚も食べてます。浅利やムール貝など大好きです。)

また、海に面していない街では肉しか売っていません!! (八百屋、魚屋結構有ります。中央市場も有ります。)

そう、トスカーナ料理は肉しかないのです!! (1/3くらいは魚です。野菜も美味しいです。)

と、この様に肉しかないトスカーナ料理をやるにあたって、大事なのは地産地消と肉の生産者だと思い、行ってきました稲武まで。
この牛は愛知県のある肉卸問屋にしか卸していないので、そうそうお目にかかれません。希少です。

それでは今回は三河の牛舎からでした。Ciao!!

  


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2016年12月30日 23:46

建設現場より愛を込めて

カテゴリ:店 建築
Buon Giorno!!
今日は写真をちょっととご挨拶を。
10月から着工したSanto spirito。もうこんなに出来上がっています。
早いなぁ。諸行無常ですね。

Santo Spiritoは来年の4月ごろに岡崎市でオープンするイタリアンレストランです。
トスカーナに住んでいたのでトスカーナ料理とワインを出したいなぁと思ってます。
まぁ詳細はぼちぼち書いていきます。多分。
では、良いお年をお迎え下さい!






  


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2016年12月26日 01:31

test

Buon Giorno!!!  


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